幸福就是大清早起床後，聞到了花香。
有些東西，某些味道，總是突然喚醒一些塵封的記憶，在這個季節，時常隨風飄來淡淡甜甜的香味，那是桂花的味道，總是讓我想起你，於是我摘下院子裡一朵朵精巧的桂花，蒐集這優雅的芬芳，融入果醬，嚐盡對你的思念，在這想念的季節。
#桂花水梨果醬
材料：
新鮮桂花30g
水梨800g
蘋果450g
檸檬汁160g
砂糖200g
作法：
桂花洗淨備用。水梨、蘋果去皮去核切丁加入2/3的檸檬汁（蘋果可切丁或打成果泥）倒入鍋中以中小火熬煮，滾沸後轉小火，分次加入砂糖，熬煮過程中持續攪拌避免糖份焦化，待水果丁熬煮至半通透時加入桂花，持續熬煮至果醬呈現濃稠狀，最後依照個人喜好決定是否加入剩餘檸檬汁來調整糖酸比，也可依照個人口味增加糖份。
這個配方是減糖再減糖的比例，糖份越少，保存時間也會越短，在保持持續滾沸的狀態下裝罐倒扣，冷卻後冷藏保存。
#手工果醬 #食譜分享
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